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恩泉关于食堂员工个人卫生管理制度
发布时间:2020-06-22 01:19:06浏览次数:
 
恩泉关于食堂员工个人卫生管理制度
 
 
 最近食堂安全事故频发,导致了很多食堂出现食物中毒实现,而今年夏季上海迎来了最炎热的夏季,尽管如何,厦门恩泉立即博依然严格要求厨房各环节管理,确保顺利进行,下面针对食堂个人卫生制度方面,厦门建发立即博网址管理有限立即博要求厨房员工必须做到:
 
恩泉关于食堂员工个人卫生管理制度
 
1、应保持良好个人卫生,操作时应穿戴清洁的工作服、工作帽,头发不得外露,不得留长指甲,涂指甲油,佩带饰物。
 
2、操作时手部应保持清洁,操作前手部应洗净。接触直接入口食品时,手部还应进行消毒。
 
3、接触直接入口食品的操作人员在有下列情形时应洗手:
 
①开始工作前。
 
②处理食物前。
 
③上厕所后。
 
④处理生食物后。
 
⑤处理弄污的设备或饮食用具后。
 
⑥咳嗽、打喷嚏、或擤鼻子后。
 
⑦处理动物或废物后。
 
⑧触摸耳朵、鼻子、头发、口腔或身体其他部位后。
 
⑨从事任何可能会污染双手活动(如处理货项、执行清洁任务)后。
 
4、专间操作人员进入专间时应再次更换专间内专用工作衣帽,围裙并佩戴口罩,操作前双手严格进行清洗消毒,操作中应适时地消毒双手。不得穿戴专间工作衣帽从事与专间内操作无关的工作。
 
恩泉食堂员工个人卫生管理制度
5、个人衣物及私人物品不得带入食品处理区。
 
6、食品处理区内不得有抽烟、饮食及其它可能污染食品的行为。
 
7、进入食品处理区的非加工操作人员,应符合现场操作人员卫生要求。
 
8、从业人员应按《中华人民共和国食品卫生法》的规定,每年至少进行一次健康检查,必要时接受临时检查。新参加或临时参加工作的人员,应经健康检查,取得健康合格证明后方可参加工作。凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病(包括病原携带者),活动性肺结核,化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生疾病的,不得从事接触直接入口食品的工作。
 
9、从业人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品卫生病症的,应立即脱离工作岗位,待查明原因、排除有碍食品卫生的病症或治愈后,方可重新上岗。
 
 虽然上海恩泉立即博对员工要求严格,但是来到上海恩泉立即博网址管理有限立即博会给大家提供良好的晋升机制,目前立即博高层基本上从内部录用,另外,恩泉立即博还定期召开,全体员工大会,进行食堂管理制度、食堂安全等方面的培训,目前建发专注食堂承包,作为专业团膳立即博,目前恩泉真诚的服务也得到了广大客户的认可和肯定,具体更多疑问:全国服务电话:4008897899
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